Cum se ascute corect cuțitul cu ajutorul pietrei de ascuțit

Cea mai răspândită metodă de ascuțire a unui cuțit este cu ajutorul unei pietre de ascuțit. Toată lumea cunoaște această metodă, dar mulți nu știu cum se face corect.

În acest articol vă vom oferi unele informații utile despre cum să ascuțiți corect cuțitele Dumneavoastră fără eforturi suplimentare și fără echipament special.

Toate cuțitele se tocesc și acest lucru este absolut normal.

Pentru a ascuți cuțitele veți avea nevoie de o piatră de ascuțit care are 2 suprafețe, una mai aspră și alta mai netedă, cu granulație mai fină. Partea mai aspră se folosește pentru ascuțire, cea netedă pentru finisare.

Înainte de ascuțire este necesar să fixați bine piatra, acest lucru este important. O puteți face cu ajutorul unui suport special sau al unui suport improvizat (ca în imagine).

Fixăm piatra cu partea aspră în sus.

Cum se ascute cuțitul cu ajutorul pietrei

Procesul de ascuțire necesită puțină abilitate, dar dacă nu aveți experiență, nu contează, veți reuși oricum să-l ascuțiți.

Imaginați-vă că trebuie să tăiați o felie foarte subțire de unt, cam așa ar fi mișcarea de ascuțire. Înclinați cuțitul la un unghi de circa 25 de grade, mai aproape de mâner. Mișcați lama înainte și înapoi de-a lungul pietrei.

Trebuie să mișcați lama pe piatră pornind de la mâner până la vârf.

Aceasta a fost prima mișcare. Acum întoarceți cuțitul și repetați aceeași mișcare pe suprafața cealaltă a cuțitului.

Repetăm aceleași mișcări de mai multe ori. Există persoane care fac trei mișcări într-o direcție, trei în alta. Acest lucru nu este corect deoarece se poate modifica centru bavurii.

Nu apăsați prea tare când mișcați cuțitul, efortul trebuie să fie distribuit uniform, fără presiune prea mare.

Apoi întoarceți piatra cu partea netedă în sus.

Facem aceleași mișcări ca la etapa anterioară, doar că această procedură va dura mai puțin.

După cum puteți vedea această metodă este foarte simplă, dar necesită unele abilități pe care le veți obține în timp.

Pentru a înțelege mai bine cum să ascuțiți cuțitele, vizionați acest video: